|
|
Antwerpse Stoofschotel Met Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 1 winterwortel, 1 rode paprika, 100 gram boter, 1 kl blikje tomatenpuree, 1 kl witte of savooyekool, 150 gram magere spekblokjes(gerookt), 1 teentje knoflook, 2 kruidnagels, 2 laulierblaadjes, 1 tl tijm, 1 flesje bier, 500 gram saucijzen, peper
Voorbereiding:
Pel de uien en snipper ze, schrap de wortel en snijd deze in dunne plakken. Halveer de paprika , verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de boter, roerbak de groenten 5 minuten totdat ze lichtbruin zijn. Schep de tomatenpuree erdoor. Schaaf de witte kook en kook deze 5 minuten in water met zout. Giet de kool af en laat deze goed uitlekken. Bak de spekblokjes in een koekenpan. Voeg de kool met de spekjes bij de gebakken groetne en schep het goed door. Voeg een geperst teentje knoflook, de kruidnagel en de laurierblaadjes, de tijm en het bier toe en stoof 20 minuten. Bak de saucijsen in de rest van de boter bruin en bestroii ze met peper en zout. Serveer ze op de koolschotel en presenteer er een luchtige aardappelpuree bij.
|
|
|